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¿Por qué necesitas consumir cobre y qué alimentos lo contienen?

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¿Por qué necesitas consumir cobre y qué alimentos lo contienen?

Nos encanta recomendar el mejor contenido, por eso no te pierdas el siguiente artículo de Andrea Núñez-Torrón Stock y no dejes de visitar su página!
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Aunque no tenga la fama del hierro o del calcio, el cobre se trata de un mineral muy necesario para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Te explicamos su importancia y en qué alimentos puedes encontrar este nutriente.

Dentro de las necesidades de nuestro organismo, el cobre es esencial para cumplir diversas funciones. Este mineral es clave para el cuerpo produzca hueso y tejido conectivo, desempeñe la función adecuada del sistema inmunitario y forme los glóbulos rojos. Si tienes deficiencia en cobre puedes sufrir problemas como tener huesos débiles, dolor en las articulaciones, deficiencia de vitamina b12, deficiencia de hierro y anemia, tal y como revelan diferentes investigaciones.

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Por el contrario, el consumo excesivo de cobre provocará calambres, diarrea y vómitos a corto plazo, y también puede implicar daños neurológicos a largo plazo. Si quieres saber qué alimentos son ricos en cobre atiende al siguiente listado, siempre teniendo en cuenta que el valor diario actual recomendando de este mineral se sitúa en unos 0.9 mg diarios. Según la OMS, una ingesta diaria de cobre de entre 1 y 11 mg por día es segura para los adultos.

Ostras

ostras

Estos moluscos bivalvos destacan por su elevada densidad nutricional: una sola ostra brinda el 39% de la cantidad recomendada de cobre, un 14% de la de hierro y un 16% de la de manganeso, además de fósforo, potasio y sodio en menores cantidades. También brinda yodo, vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y proteínas completas.

Otros mariscos ricos en cobre son la langosta o las almejas.

Setas shiitake

shiitake

El cobre esta presente en gran medida en estas setas, con un 65% del valor diario recomendado por porción. También aporta ácido pantoténico y el selenio, los cuales proveen un 52% y 51% del valor diario. Son ricas en riboflavina, niacina, zinc y manganeso, así como en antioxidantes como la ergotioneina. Vitaminas B como la B2, B5 y B6 también forman parte de este alimento.

No solamente las shiitake tienen cobre, sino también otros hongos como los champiñones blancos -una taza te aportará el 87% de la cantidad diaria recomendada- o los portobello, que te proporcionarán el 52%.

Tofu

tofu

Además de una fantástica fuente vegetal de proteínas, el tofu es rico en fibra, calcio, hierro, potasio y cobre. En una porción hallarás 0,4 mg de este último. Si quieres conocer todos los beneficios de este alimento para tu salud, no te pierdas este reportaje.

tosta aguacate y salmon

El salmón, el aguacate, las semillas de sésamo o los anacardos son otras fuentes recomendadas de cobre

Otros alimentos ricos en cobre son las batatas o boniatos, las hojas de nabo cocidas, las espinacas, las semillas de sésamo, girasol, cáñamo y calabaza, frutos secos como los anacardos, los pistachos y las nueces de Macadamia, legumbres como los garbanzos, las lentejas y los frijoles, el chocolate negro y pescados como el salmón, las sardinas o el atún, así como mariscos como los camarones. También frutas como los aguacates, la piña o la guayaba.

Fuente | My Food Data

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